Ingredientes:
500 de carne picada de ternera
2 Huevos
1 cebolla mediana
1 taza Harina integral
1 taza de Leche entera
1 diente de ajo
1 zanahoria
500 litro de agua
Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Pizca de pimienta negra molida
Perejil
Un poco de sal
Elaboración:
Hacer las albóndigas en un tamaño medio con la carne, la harina integral, un chorrito de leche, un huevo batido, ajo en polvo, un poco de sal y perejil picado. Enharinar y meter al horno 180-190ºC durante 10 minutos sobre un papel vegetal.
Pela las cebollas, los ajos y la zanahoria y pícalos finamente, pon una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga a fuego medio, hasta que lo tengas todo bien pochado. Añade pimienta y rectifica de sal. Incorpora las albóndigas, añade el agua, sube el fuego y espera a que hierva. Baja a fuego medio y deja que se vaya evaporando el agua y espese la salsa (unos 20 minutos).
Belinda I. Gómez Núñez. Dietista-Nutricionista
