Ingredientes:
12 corazones de alcachofa
1 boniato mediano
1 calabacín
1 zanahoria
1 puerro
Aove (aceite de oliva virgen extra)
Nuez moscada
Sal
Jamón
Elaboración:
Picamos y rehogamos el puerro con un poco de aceite en una olla, añadimos 2 vasos grandes de agua.
Limpiamos las alcachofas, el boniato, el calabacín y la zanahoria, troceamos y los añadimos al agua hirviendo, cerramos la olla durante unos 15 minutos. Cuando pase el tiempo abrimos, retiramos parte del caldo, añadimos un poco de nuez moscada y sal, trituramos.
Para hacer los chips de jamón, metemos envuelto en papel vegetal 1 minuto al microondas a máxima potencia, pasado el tiempo troceamos y ponemos sobre nuestro plato de puré.
Belinda I. Gómez Núñez. Dietista-Nutricionista
