Retirar los tallos de las espinacas.Escaldar 1 minuto en agua hirviendo,refrescar y escurrir.
En un bol mezclar el queso fresco,el diente de ajo el picado,el huevo,las almendras picadas,2 cucharadas de aceite,sal y pimienta. Salpimentar el pescado,por ambos lados.
Untar una placa de horno con aceite,colocar los medallones de bonito,cubrir éstos con la mezcla de queso,reservando 4 cucharadas.Encima poner las espinacas,( reservando mas de la mitad de las hojas ),y sobre ellas otro medallón de bonito.Cubrir con el resto de la mezcla de queso, almendras y la mitad de las espinacas reservadas.
Rociar cada montaje de medallones ( timbal ), con aceite de oliva,espolvorear con el queso rallado y hornear a 180 ° C,durante 15 minutos,aproximados.
En una sartén calentar aceite,freír el resto de las espinacas,con el pimiento rojo cortado a daditos.
Emplatar el montaje ( o timbal),de bonito con las espinacas y los pimientos fritos.
Espero os guste,,!!
Poned un cocinero en vuestras vidas,,, lo mas simple,,por arte de magia,, lo convertirá en algo fantástico !!
Mi lema : La Gastronomía está falta de financiación, investigacion y apoyo en todos los sentidos,,siendo la más importante y saludable para los seres humanos.
INGREDIENTES
8 medallones de bonito(80grs.cada uno mínimo).
100 grs.espinacas
100 grs .de queso fresco ( de untar ).
100 grs.almendras picadas
1 huevo,1 diente de ajo muy picado,aceite de oliva,sal y pimienta,1 cucharada de queso parmesano rallado,1 pimiento rojo de asar.
