Preparación:
Primero precalentamos el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Luego forramos una bandeja del horno con papel vegetal.
Ahora batimos la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema y añadimos la yema de huevo y batimos.
Una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa compacta.
Ahora procedemos a estirar un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un molde de acero en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel vegetal y amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm).
Luego colocamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm.
Ahora presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en el centro.
Horneamos las galletas de chocolate por 10 minutos.
Una vez listas, sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja.
Luego traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.
Puedes decorar las galletas por encima con sirope de chocolate y tomarlas con un delicioso café o acompañarlas como gustes.
Nota: Coloca las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción.
Ingredientes :
150 g mantequilla sin sal
150 g azúcar glass
250 g harina para bizcochos (incluye levadura)
25 g cacao en polvo
90 g chocolate para derretir rallado
1 yema de huevo
