CREMA DE COLIFLOR Y CHEDDAR DE JAMIE OLIVER

Preparación:

Picar la cebollla y llevar a fuego medio con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a estar transparente, añadir el ajo picado.

Trocear el apio y añadírselo. seguir pochando la verdura un par de minutos.

Pelar y trocear las zanahorias. añadirlas a la cazuela.

Trocear la coliflor en ramilletes pequeños y añadirlos también. Pochar todo junto hasta que la verdura empiece a coger algo de color. Añadir los cubos de caldo y cubrir con agua.

Cocinar hasta que la verdura esté tierna, más o menos unos 20 minutos. Apartar del fuego, quitar algo de caldo si las cremas os gustan más espesas. Añadir el cheddar rallado, la cucharada de mostaza y pimienta negra al gusto.

Triturar hasta conseguir una crema suave y aterciopelada. Añadir la nata y batir hasta integrar.

Servir acompañada de bacon crujiente y algo más de queso rallado.
Os lo prometo, deliciosa es poco. Está para chuparse los dedos!!

Ingredientes:

– 2 zanahorias
– 2 bastones de apio
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 1 coliflor
– 200g de queso Cheddar Mature
– 2 cubos de caldo de pollo o verduras
– 1 cucharada de mostaza inglesa (yo le puse Dijon)
– Pimienta negra
– Aceite de oliva
– Nata para cocinar (completamente opcional, la receta original no la lleva)

Sara Astor Díaz

http://lacocinadeloselfos.blogspot.com.es/