Preparación:
Primero pelamos los calabacines y lo cortamos en lonchas. Ahora limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. La cebolla la cortamos en juliana.
En una sartén añadimos una pequeña cantidad de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los calabacines, los rehogamos un poco y le añadimos los champiñones; los salteamos un minuto.
Por último el jamón en trocitos y lo doramos un poco. Lo salpimentamos y reservamos.
En un bol batimos los huevos e incorporamos la leche evaporada, lo mezclamos todo y le ponemos una pizca de sal.
Sobre un molde engrasado con mantequilla, colocamos la masa de hojaldre y lo rellenamos con la mezcla rehogada que hemos hecho.
A continuación le añadimos la mezcla de huevos y leche evaporada, ya solo nos queda que coloquemos los tres rulos de queso de cabra.
Lo introducimos en el horno a 180ºC durante una media hora o hasta que se nos quede cuajado y doradito. Si tenemos dudas podemos introducir una aguja metálica y si está limpia, ya estará listo.
INGREDIENTES
– 1 masa de hojaldre
– 1 y 1/2 calabacín
– 200 g de champiñón Portobello
– 150 g de taquitos de jamón serrano
– 1 cebolla tierna
– 3 rulos de queso de cabra
– 3 huevos
– 200 ml de leche evaporada
– Sal y pimienta
– 1 cucharadita de Ras el Hanout
.- Aceite de oliva
