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Hace unos años comí una galleta cookies con caramelo en una pastelería y me encantó. Probé hacer mil recetas y esta es la que más me ha gustado. No se si estoy cerca de la receta de Ruth Wakefield. La propietaria del famoso restaurante Toll House,que el año 1936 publicó la receta de cookies en un libro para cocinar y la hizo tan popular en EE.UU.

¡Vale, ya tengo la receta, las ganas y un  vaso americano (regalo de un amigo) para hacerme un café con las cookies y sentir el aire americano!

PREPARACIÓN COOKIES DE CARAMELO:

  1. Mezclamos y batimos la mantequilla con los dos azúcares. (blanco y moreno)

2.  Añadimos el huevo, la vainilla y removemos

3. Agregamos la harina, la soda bicarbonato y la levadura y hacemos el mismo procedimiento.Esta masa se debe dejar reposar 1 hora como mínimo en la nevera.

4. Precalentamos el horno a 190º.

Ya tenemos la masa! ¿Qué fácil no? Ahora nos queda preparar la bandeja con papel para hornear. Con la ayuda de dos cucharas formamos las bolitas, es mejor hacerlo con las cucharas ya que la masa es muy pegajosa. A continuación, ponemos por arriba los cubitos de caramelo.

Por último, las metemos en el horno y cuando se derritan, doblan su forma convirtiéndose en las cookies con caramelo perfectas

INGREDIENTES COOKIES CON CARAMELO:

  • 1 huevo.
  • 100 g de azúcar blanco.
  • 120 g de azúcar moreno.
  • 250 g de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de soda bicarbonato.
  • 3/4 de cucharadita con levadura tipo Royal.
  • Una pizca de sal.
  • 100 g de bombones blandos de caramelo (los míos son del IKEA,  también podéis probar en cualquier quiosco, puede haber bombones de caramelo blandos).

Stanislava ,

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