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Preparación:

Lo primero tamizamos la harina, la levadura, el jengibre, las especias y la sal. Ahora en un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y el vino dulce con la turmix o en la thermomix. Hasta obtener una consistencia cremosa.

Vamos agregando los huevos uno a uno y batimos después de cada incorporación.

Ahora con la turmix, a velocidad media, añadimos gradualmente la mezcla de harina.

En un bol pequeño combinamos la leche y el bicarbonato de sodio e incorporamos la mezcla de leche y el jengibre confitado a la masa.

Utilizamos un molde cuadrado, cubriendo el fondo con papel vegetal y volcamos la mezcla en el molde, extendiéndola con una lengüeta.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC introducimos el molde durante 40-45 minutos aproximadamente hasta que esté bien hecho, con un palillo o una aguja metálica lo comprobamos, debe estar limpia.

Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos y luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

El glaseado lo haremos en un bol pequeño, batimos el azúcar glasé y el zumo de limón hasta que obtengamos una consistencia homogénea.

Lo extendemos sobre la tarta y espolvoreamos la canela.

¡Y listo!

INGREDIENTES

– 300 g de harina

– 1 1/2  cucharadita de levadura

 1 cucharadita de jengibre molido

– 1/2 cucharadita : canela, nuez moscada, jengibre y clavo

– 1 pizca de sal

– 180 g de mantequilla ablandada

– 100 g de azúcar moreno

– 50 ml de vino dulce

– 2 huevos

– 120 ml de leche desnatada

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 40 g de jengibre confitado
– Almendras laminadas

Glaseado de limón

– 220 g de azúcar glasé

– 2 cucharadas de zumo de limón

 1 cucharadita de canela molida

 

Mari y Nuri,

 

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