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PASTEL DE CHAMPIÑON Y QUESO

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Preparación:

Primero pelamos los calabacines y lo cortamos en lonchas. Ahora limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. La cebolla la cortamos en juliana.

En una sartén añadimos una pequeña cantidad de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los calabacines, los rehogamos un poco y le añadimos los champiñones; los salteamos un minuto.  

Por último el jamón en trocitos y lo doramos un poco. Lo salpimentamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos e incorporamos la leche evaporada, lo mezclamos todo y le ponemos una pizca de sal.

Sobre un molde engrasado con mantequilla, colocamos la masa de hojaldre y lo rellenamos con la mezcla rehogada que hemos hecho.

A continuación le añadimos la mezcla de huevos y leche evaporada, ya solo nos queda que coloquemos los tres rulos de queso de cabra.

Lo introducimos en el horno a 180ºC durante una media hora o hasta que se nos quede cuajado y doradito. Si tenemos dudas podemos introducir una aguja metálica y si está limpia, ya estará listo

 Mari y Nuri,

http://lacocinademariynuri.blogspot.com.es/

INGREDIENTES

 1 masa de hojaldre

– 1 y 1/2 calabacín

– 200 g de champiñón Portobello

– 150 g de taquitos de jamón serrano

– 1 cebolla tierna

– 3 rulos de queso de cabra

– 3 huevos

– 200 ml de leche evaporada

– Sal y pimienta
– 1 cucharadita de Ras el Hanout

.- Aceite de oliva

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