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Albóndigas al horno

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Albóndigas al horno.
Albóndigas al horno.

Ingredientes:

500 de carne picada de ternera

2 Huevos

1 cebolla mediana

1 taza Harina integral

1 taza de Leche entera

1 diente de ajo

1 zanahoria

500 litro de agua

Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pizca de pimienta negra molida

Perejil

Un poco de sal

 

Elaboración:

Hacer las albóndigas en un tamaño medio con la carne, la harina integral, un chorrito de leche, un huevo batido, ajo en polvo, un poco de sal y perejil picado. Enharinar y meter al horno 180-190ºC durante 10 minutos sobre un papel vegetal.

Pela las cebollas, los ajos y la zanahoria y pícalos finamente, pon una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga a fuego medio, hasta que lo tengas todo bien pochado. Añade pimienta y rectifica de sal. Incorpora las albóndigas, añade el agua, sube el fuego y espera a que hierva. Baja a fuego medio y deja que se vaya evaporando el agua y espese la salsa (unos 20 minutos).

 

Belinda I. Gómez Núñez. Dietista-Nutricionista

www.uneteavidasaludable.com